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ADDETTO AL BANCO CARNI

OPERAZIONE RIF.P.A. 2011-778/FC- - FSE OB. 2 ASSE OCCUPABILITA'
OPERAZIONE PRESENTATA IN RISPOSTA ALL'AVVISO DELL'1/07/2011 APPROVATO CON DET. DIR. N°71423/1480 ED IN FASE DI VALUTAZIONE



DESTINATARI: 12 giovani e adulte/i disoccupate/i di età superiore ai 18 anni, con assolto l'obbligo scolastico, e stato di disoccupazione presso i Centri per l'Impiego. Il 40% dei posti disponibili verrà assegnato prioritariamente a giovani disoccupati.
DURATA: 250 ORE (150 di lezioni teorico-pratiche e 100 di Stage in azienda)
PERIODO: da gennaio 2012 ad aprile 2012
Termine iscrizioni: 15 gennaio 2012

Contenuti del percorso:
Legislazione del settore agroalimentare e sistema distributivo, HACCP dei prodotti e delle lavorazioni agroalimentari e Sicurezza sul lavoro, Trattamento e trasformazione delle carni, Macchinari ed utensili per la lavorazione, Merceologia dei prodotti agroalimentari e carnei, Tecniche di lavorazione della carne, Tipologie e fasi di lavorazione, Realizzazione di impasti e produzione di semilavorati a base di carne, Gestione e allestimento del banco macelleria, -Vendita al banco e assistenza clienti, Informatica applicata, Stage in Azienda.

Descrizione del profilo professionale:
L'Operatore delle lavorazioni carni si occupa della lavorazione, trasformazione, confezionamento e commercializzazione della carne e dei semilavorati. Svolge tutte quelle attività che consentono di ottenere un prodotto derivato, a partire da carni che hanno già subìto una prima lavorazione. È una figura professionale che è in grado di: effettuare, con correttezza, i tagli e le lavorazioni carni; - preparare e confezionare i prodotti carnei e i semilavorati "pronti da cuocere"; gestire l'aspetto del visual merchandising del banco carni; assistere, orientare ed informare la clientela valorizzando i prodotti e gestendo anche il rapporto di vendita.
Può lavorare presso aziende di trasformazione delle carni sia industriali che artigiane, e presso punti vendita della grande distribuzione (Ipermercati, supermercati) o presso macellerie.
Modalità di partecipazione:
Selezione tramite test psico attitudinali con colloqui e test, a cui accederanno anche gli utenti segnalati dai C.P.I. nel caso di numero superiore ai posti riservati. Per l'utenza extracomunitaria è prevista la verifica della conoscenza della lingua italiana. E' prevista una riserva del 40% dei posti a utenti segnalati dai C.P.I. (Centri per l'Impiego) della Provincia di Forlì-Cesena.



Attestato rilasciato al termine:
Al termine del corso è previsto un esame per il rilascio del Certificato di competenze relative alla qualifica regionale di "Operatore delle lavorazioni carni". Saranno certificate le seguenti Unità di competenza: UC1 Trattamento tagli e semilavorati carnei; UC 3 Trasformazione tagli carnei; UC4 Composizione semilavorati carnei.

Sede del corso: Lezioni teoriche presso le aule di CESCOT CESENA, viale 4 Novembre 145 , lezioni pratiche e di laboratorio presso Cooperativa Esercenti Macellai e Supermercati del territorio.

INFORMAZIONI ED ISCRIZIONI:

CESCOT CESENA
Viale 4 Novembre 145
Tel. 0547 - 415155
Fax. 0547 - 415256
mail: info@cescot-cesena.com

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